Giro de estoque: como calcular e o que fazer com o resultado

Estoque é dinheiro guardado na prateleira. Cada caixa parada no depósito foi paga ao fornecedor, ou vai ser, e ainda não voltou como venda. Quanto mais tempo ela fica ali, mais capital de giro a distribuidora precisa para funcionar, e maior o risco de o produto vencer, quebrar ou sair de linha.

O giro de estoque é o indicador que mede essa velocidade. Ele mostra quantas vezes o estoque se renovou em um período. Um giro alto quer dizer que a mercadoria entra e sai rápido. Um giro baixo quer dizer que ela fica parada.

Neste artigo você vai aprender a calcular o giro, transformar o resultado em dias, calcular a cobertura de cada produto e, principalmente, decidir o que fazer com os números. Os exemplos são de distribuidoras de alimentos, autopeças, bebidas e materiais de construção, mas o método vale para qualquer ramo.

O que é giro de estoque

Giro de estoque é o número de vezes que o estoque "girou", ou seja, foi vendido e reposto, em um período. Se o giro anual é 6, o estoque médio foi vendido e reposto seis vezes no ano, o que dá em média dois meses de mercadoria parada.

Ele pode ser calculado para a empresa inteira, para uma categoria de produtos ou para cada item. Os três usos são diferentes:

• Empresa inteira: mostra a saúde financeira do estoque.
• Categoria: compara linhas de produto (bebidas contra mercearia, freios contra suspensão).
• Item: mostra o que comprar menos, o que comprar mais e o que tirar do mix.

Como calcular o giro de estoque

A fórmula mais usada é:

Giro = Custo das mercadorias vendidas no período ÷ Estoque médio no período

O custo das mercadorias vendidas, chamado CMV, é quanto custaram (preço de compra) os produtos que você vendeu. Usa-se o custo, e não o preço de venda, porque o estoque também está registrado pelo custo. Misturar os dois infla o resultado.

O estoque médio, na forma mais simples, é:

Estoque médio = (Estoque no início do período + Estoque no fim do período) ÷ 2

Se a empresa tem o saldo de estoque no fim de cada mês, é melhor somar os doze saldos e dividir por doze. O resultado fica mais próximo da realidade, principalmente em ramos com época forte de vendas.

Exemplo: distribuidora de alimentos

Uma distribuidora de alimentos teve no último ano:

• Custo das mercadorias vendidas: R$ 1.200.000
• Estoque em 1º de janeiro (pelo custo): R$ 220.000
• Estoque em 31 de dezembro (pelo custo): R$ 180.000

Cálculo:

1. Estoque médio = (220.000 + 180.000) ÷ 2 = R$ 200.000
2. Giro = 1.200.000 ÷ 200.000 = 6 vezes no ano

O estoque dessa distribuidora se renova seis vezes por ano.

Transformando o giro em dias: prazo médio de estocagem

Para quem toma decisão, "6 vezes por ano" diz pouco. Dias dizem mais. O prazo médio de estocagem mostra, em média, quantos dias a mercadoria fica no depósito antes de ser vendida.

Prazo médio de estocagem = Dias do período ÷ Giro

No exemplo: 360 ÷ 6 = 60 dias. Em média, cada produto fica dois meses parado. (Alguns usam 365 dias. O importante é usar sempre o mesmo número para comparar.)

Esse número conversa diretamente com o financeiro. Se a distribuidora paga os fornecedores em 30 dias, mas a mercadoria fica 60 dias no estoque e o cliente ainda paga em 28 dias, a empresa financia quase três meses de operação com dinheiro próprio ou de banco. Veja como acompanhar o outro lado da conta em prazo médio de recebimento.

Cobertura de estoque: o giro do produto, em dias

A cobertura responde a uma pergunta prática do comprador: o estoque que tenho hoje dura quantos dias?

Cobertura (em dias) = Estoque atual ÷ Venda média por dia

Exemplo numa distribuidora de autopeças:

• Pastilha de freio de um modelo popular: 240 jogos em estoque
• Venda nos últimos 90 dias: 540 jogos, ou seja, 6 por dia
• Cobertura = 240 ÷ 6 = 40 dias

Se o fornecedor leva 15 dias para entregar, 40 dias de cobertura é estoque demais para um item de alta saída. Se leva 45 dias, é pouco e já está na hora de comprar. Por isso a cobertura sempre deve ser lida junto com o prazo de reposição, o tempo entre fazer o pedido e a mercadoria chegar.

Pode-se usar a quantidade (unidades) ou o valor (reais). Para cada item, unidades é mais fácil de entender. Para a empresa toda, use valores.

Qual é um bom giro de estoque?

Não existe um número certo para todo mundo. O giro adequado depende do ramo, do tipo de produto e do prazo do fornecedor. Algumas referências de raciocínio:

Tipo de produto	Tendência do giro	Por quê
Perecíveis (hortifrúti, laticínios, frios)	Muito alto	Validade curta, não pode ficar parado
Bebidas e mercearia de alto consumo	Alto	Venda constante e volume grande
Produtos de limpeza e higiene	Médio a alto	Venda constante, validade longa
Materiais de construção básicos	Médio	Peso e volume, sazonal com obras e chuvas
Autopeças de baixa saída	Baixo	Muitos modelos, venda espalhada
Medicamentos de alto custo	Variável	Pedido sob demanda, validade controlada

A melhor comparação é com você mesmo ao longo do tempo e entre categorias da própria empresa. Se o giro caiu de 6 para 4 em um ano, o estoque cresceu mais que as vendas. Isso merece explicação.

Um material do Sebrae sobre indicadores de estoque comenta que, no cálculo mensal, um giro igual ou maior que 1 indica que os produtos se renovaram ao menos uma vez no mês. É uma referência útil para varejo pequeno; distribuidoras com linhas de baixa saída costumam ter giros menores e isso não é necessariamente ruim.

O que fazer com o resultado

Calcular é só metade do trabalho. Veja o que costuma ser feito em cada situação.

Giro baixo (estoque parado)

Sinais: cobertura de muitos meses, produto empoeirado, dinheiro preso.

1. Liste os itens com cobertura acima de um limite (por exemplo, 120 dias).
2. Pare de comprar esses itens até a cobertura voltar ao normal.
3. Ofereça aos clientes com condição especial, em combo com itens que giram bem ou na tabela de promoção.
4. Negocie devolução ou troca com o fornecedor, quando o contrato permitir.
5. Verifique a validade. Em alimentos, bebidas e medicamentos, item parado é item perto de vencer. Veja como agir em controle de validade no estoque.
6. Avalie tirar do mix os que giram pouco e dão pouca margem.

Giro alto demais (risco de falta)

Sinais: cobertura menor que o prazo de entrega do fornecedor, pedidos com itens faltando, cliente reclamando.

1. Compare a cobertura com o prazo de reposição. Se o fornecedor leva 20 dias e você tem 12 dias de estoque, a falta é certa.
2. Crie um estoque de segurança para os itens mais importantes, ou seja, uma quantidade extra para cobrir atrasos e picos de venda.
3. Aumente a frequência de compra em vez do tamanho de cada pedido, se o fornecedor permitir.
4. Acompanhe a ruptura, que é a falta do produto na hora da venda. Giro alto com muita ruptura significa venda perdida, não eficiência.

Giro diferente entre categorias

Exemplo: uma distribuidora de materiais de construção calcula giro 8 em cimento e argamassa e giro 2 em louças e metais. As louças ocupam metade do valor do estoque. A decisão pode ser reduzir a variedade de modelos de louça, trabalhar sob encomenda para os menos vendidos e liberar capital para a linha que gira.

Giro e curva ABC: usando os dois juntos

O giro ganha força quando cruzado com a curva ABC de estoque, que separa os produtos pela importância nas vendas.

Item	Giro alto	Giro baixo
Classe A	Coração da empresa: não deixe faltar	Estoque exagerado de item importante: ajuste a compra
Classe C	Item barato que sai bem: compre em lote	Candidato a promoção ou saída do mix

Passo a passo para começar este mês

1. Tire do sistema o custo das mercadorias vendidas dos últimos 12 meses e o saldo de estoque pelo custo no fim de cada mês.
2. Calcule o giro da empresa e o prazo médio de estocagem em dias.
3. Calcule a cobertura por item, em dias, com a venda média dos últimos 90 dias.
4. Coloque ao lado o prazo de reposição de cada fornecedor.
5. Marque em vermelho os itens com cobertura menor que o prazo de reposição (risco de falta).
6. Marque em amarelo os itens com cobertura acima do limite que você definiu (estoque parado).
7. Leve as duas listas para a reunião de compras e defina uma ação para cada item.
8. Repita todo mês e acompanhe se o giro geral está subindo, caindo ou estável.

Erros comuns

• Usar preço de venda no lugar do custo. O giro fica maior do que é de verdade.
• Usar só o estoque do último dia. Se o fim do mês foi atípico, o resultado engana. Use a média.
• Comparar com outro ramo. Giro de distribuidora de hortifrúti não serve de meta para distribuidora de autopeças.
• Olhar só o número da empresa. O giro geral bom pode esconder dezenas de itens parados.
• Esquecer o estoque com problema. Produto avariado, vencido ou em devolução continua no saldo e derruba o giro. Separe esses itens.
• Buscar giro alto a qualquer preço. Estoque baixo demais gera falta e cliente perdido.

Perguntas frequentes

Qual a diferença entre giro de estoque e cobertura?

O giro mostra quantas vezes o estoque se renovou no período que passou. A cobertura mostra por quantos dias o estoque atual vai durar daqui para frente. Um olha para trás; o outro, para frente.

Posso calcular o giro com quantidades em vez de valores?

Sim, para um produto. Use a quantidade vendida dividida pelo estoque médio em unidades. Para a empresa inteira, use valores, porque não dá para somar caixas de detergente com sacos de cimento.

Com que frequência devo calcular o giro?

O giro da empresa, uma vez por mês. A cobertura por item, toda semana ou sempre que for fazer compra. Com um sistema de gestão, esses números ficam disponíveis a qualquer hora.

Giro alto é sempre bom?

Não. Giro alto com falta frequente de produto significa venda perdida. O objetivo é o giro mais alto possível sem deixar faltar os itens importantes.

Como o prazo de pagamento ao fornecedor entra nessa conta?

Se você paga o fornecedor depois de vender a mercadoria e receber do cliente, o estoque é financiado pelo fornecedor. Se paga antes, é financiado por você. Comparar o prazo médio de estocagem com os prazos de pagamento e recebimento mostra quanto capital de giro a empresa precisa.

Onde o KWeb entra

No KWeb, sistema de gestão da Kralen na internet, a necessidade de compra ajuda o comprador a decidir o que repor. Os relatórios são personalizáveis e o painel de indicadores ajuda a acompanhar o estoque. Solicite uma demonstração para ver com os seus dados. Para saber mais sobre o assunto, leia também sugestão automática de reposição.

Fontes

• Sebrae – indicadores de gestão de estoque (giro, curva ABC e cobertura)